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星火日夜商店的日与夜
如今，上海的24小时便利商店遍布街头巷尾，多达1.2万家。身处其中的“星火日夜”，灯光还明亮如昔吗？
1973年8月的这一天，入夜，上海安静下来。唯独在西藏路、北京路及新闸路的交会路口，位于砖木结构的居民楼下，一处六开间的商店里灯火通明。在计划经济时代，这所深夜商店是当时上海市民唯一的24小时便利店，也开创了全国首家提供24小时服务的先河。它的招牌上用端正的楷体突出“星火”二字，紧随其后的是稍小字号的“日夜食品商店”。
商店一头是琳琅满目的酒水，中间是各色零食，另一头是日用品。柜台前簇拥着男男女女的食客，挑选着红豆糕、牛奶和果脯蜜饯等。突然，一帮穿着白色汗衫的年轻人骑着“二八大杠”自行车而来，打破街道的静谧。他们把车停在门口，然后走进店里，围着木桌坐了一圈开始聊天。解放日报摄影美术部的记者在夏夜时分记录下了这一刻。
照片记录中的星火日夜食品商店，曾是上海夜晚唯一的亮色。如今，上海的24小时便利商店遍布街头巷尾，多达1.2万家。身处其中的“星火日夜”，灯光还明亮如昔吗？
点燃全国的“星火”
1969年2月16日，星火的名字首先出现在《解放日报》第3版。
在这篇名为《日夜商店的日日夜夜》的报道中提到，一天，附近里弄有个妇女一早起来烧菜，可是缺少食糖，她从七点多钟开始一连跑了四次星火食品商店，直到九点半才买到。“她风趣地对营业员说：‘你们这么晚才开门，等买到糖，我们快要吃午饭啦！’”
星火食品商店的职工为此展开了一场激烈的争论。虽然当时商店每天从上午九点半开到晚上七点半，营业整整十个小时，但是，“如果我们还是照老习惯办事，就满足不了广大工农兵对商业部门的要求”，“大家初步统一了认识：要办日夜服务商店”。就这样，“星火日夜服务食品商店”的招牌在西藏路桥的南堍一所两开间的店门口挂了出来。
夜晚，店里值夜班的员工经常听到门外有嘈杂的声音，原来是菜农在歇息。当时，苏州河旁边码头有菜运过来，菜农晚上要送菜到城里，骑着三轮车过桥，要经过这里。三轮车上下桥很累，他们往往过了路口就要歇一歇。这批连夜从郊区进城送菜的菜农，在商店门口休息时，常常蹲在外面啃冷馒头，有时请他们进来休息也不大愿意。为此，商店准备了价廉耐饿的面包糕点，并向菜农免费提供开水、热毛巾和自行车打气服务。
夜晚工作的不仅仅有菜农，还有附近地段医院、轴承厂、电车管线所从事夜间工种的职工。“星火”员工热情地为他们服务，对买半两糖果、一分钱草纸的顾客也都同样热情地接待。
1970年8月16日，“星火”登上了《解放日报》的头版。1972年，“星火”营业员王裕熙在全国商业会议上发言。周恩来总理听闻“星火”的事迹后称赞道：“星火好，星火要燎原，大城市要办，小城市也要办。”
星火瞬间点燃全国。北京办了燎原日夜商店，南北呼应。商业系统不同形式的日夜服务迅速“出圈”：星火药房、星火锅炉厂……仅当时的上海黄浦区，日夜商店增加到31户，早晚服务网点达到259户。
柜台前排起长队
1981年，黄浦区糖业糕点公司招工，19岁的胡建和应聘分配到隶属的星火实业公司，一进店就在烟酒柜台做了三年学徒。
40年过去了，胡建和成了星火日夜实业公司党支部书记。在“星火”，他也经历了从计划经济到市场经济的时代转变。“在计划经济年代，有香烟票、糖票、肥皂票、粮票……买什么都要票。”烟酒柜台属于高档货品，工作流程更为烦琐。“一张烟票可以买10包烟。烟票收进来以后，当天要贴好。账要轧平，不轧平不行的。然后交到另一班。业务经理来拿烟票，全部要注销掉，贴好以后要划掉。以100张为单位，贴一大张，再到批发部去进货。”商品的利润也被一律限定。“如果员工私自提价，就是犯错误，是要被开除的。”
改革开放后，企业逐渐有了自主定价权，市场一下子热闹起来。“星火”全面经销食品如新鲜面包、鲜奶蛋糕，数百种商品中大部分销售价格低于同行，还引入费列罗、好时、德芙进口巧克力，每年的迎春让利展销期间，几乎每天被踏破门槛，柜台前排起长队。
进入20世纪90年代，“星火”开出了7家分店，为开业以来之最，年营业额一度达到3700万元，这是“星火”第二次高光时刻。
历史发送的启示
与此同时，联华这样的大型连锁超市出现，逐步占领市场。“星火”意识到，“竞争对手多了”。
竞争速度比想象得更快。2001年，中国加入世界贸易组织。从2004年12月11日起，中国取消了商业流通领域中对外商投资地域、数量等限制，零售业全面对外资开放。当年，日本全家便利店在上海开出首家全天候营业门店，立誓2年内在上海拓展出350家连锁加盟店。
市场将“星火”送向一个日益残酷的赛道。如今，“星火”的分店已缩减至3家，仅总店保留24小时营业。但“星火”也在应时而变。
在“星火”的门店，人们能看到一张有50年传统的便民服务项目清单。曾经的邮票、公共电话服务消失，新增了共享充电宝、微波炉加热服务，保留项目是针线、开瓶、地图和急救药箱。“星火”试图与便利店的商品错位竞争，同时又与高档老字号品牌、平价商超、零食专卖店区分，竞争服务与价格。
位于写字楼与居民区之间的西藏中路店，在提供腌腊、生鲜、调味品、日用品的同时，将散装食品压缩，包装食品增加，改成自选方式，增加了进口速溶咖啡和糕点，试图吸引周边白领购买。在游客众多的南京东路店，能看到奶茶、串串等新品类。
依然有顾客奔着它的名气而来。
“星火的名字如雷贯耳，年纪轻的时候经常来。”这天，75岁的王老伯和妻子从奉贤南桥转了两趟地铁赶来。在“星火”，他们买了几斤鸡仔饼、黄油曲奇和橄榄。王老伯说，年轻的时候就住在晋元路，“星火”旁边有个澡堂。泡完澡就会转到“星火”买点零食，还是熟悉的味道。
张先生先在“星火”门口的柜台买了真老大房鲜肉月饼，边吃边逛，又忍不住买了一袋奶油话梅，“是小时候的味道。”徐阿姨则在现制现售柜台买了包子和花卷：“店面比小时候丰富，东西也更精致了，服务态度依然很热情。”
“星火”最近一次进入公众视线，是因为南京路步行街东拓工程，“星火”南京东路分店从人气旺盛的南京路步行街路口处让位，迁至四川中路一处居民楼底楼，位置不再显眼。南京东路店迁址后，新店招用的仍是胡建和当年手书的字体，颜色换成了白底红字，希望能发出独特的光亮。
分店店招拆下后，露出了百年前的“CHINA REALTY CO，LD.”（中国营业公司）英文名，引发网友争相考据。
百年前的中国营业公司与“星火”相会，仿佛是历史发送给星火的一份启示：“星火”若能在时间长河中屹立不倒，靠的会是什么呢？
（原标题：星火日夜商店的日与夜）
